計量表記について
| 食品名 | | 計量器の種類 | 小さじ1 5ml 5cc | 大さじ1 15ml 15cc | 1カップ 200ml 200cc |
|---|---|---|---|---|
| 水 | 5 g | 15 g | 200 g | |
| 酒 | 5 g | 15 g | 200 g | |
| 酢 | 5 g | 15 g | 200 g | |
| しょうゆ | 6 g | 18 g | 230 g | |
| 本みりん | 6 g | 18 g | 230 g | |
| みそ | 6 g | 18 g | 230 g | |
| 食塩 | 6 g | 18 g | 240 g | |
| 精製塩 | 6 g | 18 g | 240 g | |
| 上白糖 | 3 g | 9 g | 130 g | |
| グラニュー糖 | 4 g | 12 g | 180 g | |
| はちみつ | 7 g | 21 g | 280 g | |
| ジャム | 7 g | 21 g | 250 g | |
| 油 | 4 g | 12 g | 180 g | |
| バター | 4 g | 12 g | 180 g | |
| コーンスターチ | 2 g | 6 g | 100 g | |
| 小麦粉(薄力粉) | 3 g | 9 g | 110 g | |
| 片栗粉 | 3 g | 9 g | 130 g | |
| ベーキングパウダー | 4 g | 12 g | 150 g | |
| 牛乳 | 5 g | 15 g | 210 g | |
| ヨーグルト | 5 g | 15 g | 210 g | |
| 生クリーム | 5 g | 15 g | 200 g | |
| トマトケチャップ | 5 g | 15 g | 230 g |
*｢かさ比重｣により、スプーンとカップは単純な倍率では計算できない食品があります。
調味料について
ヤマザキッチンで使用している材料の基本情報を掲載いたします。
特に指定がない場合は、以下の通り使用しております。
| 材料名 | 基本情報 |
|---|---|
| 砂糖 | 上白糖 |
| 塩 | 精製塩 |
| バター | 有塩バター |
| オリーブオイル | エキストラバージンオリーブオイル |
| メープルシロップ | アンバー（リッチテイスト） |
| ごま油 | 焙煎ごま油 |
| みりん | 本みりん |
| 醤油 | 濃口しょうゆ |
| 小麦粉 | 薄力粉 |
| 牛乳 | 成分無調整牛乳 |
| ヨーグルト | プレーンヨーグルト |
| 生クリーム | 動物性生クリーム |
火加減、電子レンジの使用について
| ワット数 | 500W | 600W | 800W | 1000W | 1500W |
|---|---|---|---|---|---|
| 加熱時間 | 10秒 | 8秒 | 6秒 | 5秒 | 3秒 |
| 20秒 | 17秒 | 13秒 | 10秒 | 7秒 | |
| 30秒 | 25秒 | 19秒 | 15秒 | 10秒 | |
| 1分 | 50秒 | 38秒 | 30秒 | 20秒 | |
| 2分 | 1分40秒 | 1分15秒 | 1分 | 40秒 | |
| 3分 | 2分30秒 | 1分53秒 | 1分30秒 | 1分 | |
| 4分 | 3分20秒 | 2分30秒 | 2分 | 1分20秒 | |
| 5分 | 4分10秒 | 3分8秒 | 2分30秒 | 1分40秒 | |
| 10分 | 8分20秒 | 6分15秒 | 5分 | 3分20秒 | |
| 15分 | 12分30秒 | 9分23秒 | 7分30秒 | 5分 | |
| 20分 | 16分40秒 | 12分30秒 | 10分 | 6分40秒 |
「常温に戻す」の目安
バターを常温に戻す
必要な材料：バター
室内に置いて戻す場合
冷蔵庫からバターを取り出し、ふんわりとラップをかけ室内に置きます。
バターを押したら、少しへこむ程度が目安です。
目安時間
- ・夏場：30分～1時間程度
- ・冬場：2～4時間程度
電子レンジを使用する場合
耐熱ボウルにバターを入れ、ふんわりとラップをかけます。
200Wの電子レンジで5秒程度ずつ様子を見ながら加熱します。
バターを押したら、少しへこむ程度が目安です。
クリームチーズを常温に戻す
必要な材料：クリームチーズ
室内に置いて戻す場合
冷蔵庫からクリームチーズを取り出し、ふんわりとラップをかけ室内に置きます。触ってみてまだ冷たいようなら柔らかくなるまで、さらに20～30分間おきます。
目安時間
- ・夏場：30分～40分程度
- ・冬場：3～4時間程度
※クリームチーズを小さく切って広げて放置すると、早く室温に戻ります。
電子レンジを使用する場合
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけます。
200Wの電子レンジで15秒程度ずつ様子を見ながら加熱します。
※温めすぎて液状にならないように注意してください。
※材料に、牛乳や生クリーム、溶かしバター、レモン汁を使用する場合は、クリームチーズに少しずつ加えて混ぜると早く柔らかくなります。
