材料（4人分）

作り方

1. アボカドペーストを作ります。アボカドの果肉をボウルに入れ、フォークの背などでつぶしたら、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。さらににんにく、マヨネーズも加えて混ぜ、塩、黒胡椒で味を調えます。
2. トマトチャツネを作ります。フライパンにサラダ油を中火で熱し、マスタードシード、クミンシードを入れて炒めます。パチパチと弾ける音がしたら、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。さらにトマト、ターメリックパウダー、塩も加え、ときどきかき混ぜながらトマトが柔らかくなるまで10〜15分煮込み、仕上げにスプーンの背などで全体をつぶしてなめらかにします。
3. チャイを淹れます。鍋で水を沸騰させたら、グリーンカルダモン、シナモンスティック、クローブ、生姜を加えて2〜3分煮た後、紅茶の茶葉を加えてさらに2〜3分煮ます。液色が濃くなり紅茶がしっかり抽出できたら、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜ、さらに2〜3分沸騰しないように火加減を調節しながら煮ます。最後に茶漉しなどでスパイスや茶葉を漉してカップに注ぎます。
4. フレンチトーストを作ります。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせた後、青唐辛子、玉ねぎ、トマト、コリアンダーの葉、赤唐辛子粉、黒胡椒を加えてさらに混ぜ、味を見て塩で調味し、バットに流し込みます。
5. ④に超芳醇1枚を入れ、両面を浸します。
6. 中火にかけたフライパンにバター大さじ1/2を溶かして⑤を入れ、上面に④の具の1/8程度をのせて全体にのばします。すぐに上下を返し、先程と同様に④の具の1/8程度をのせて全体にのばしながら1〜2分焼きます。さらに上下を返して1〜2分焼き、両面が黄金色になったらフライパンから取り出し、食べやすいように斜め半分に切ります。
7. 残りの超芳醇3枚も⑤、⑥と同様の手順で調理し、それぞれ器に盛りつけたら、トッピング用ディップの①と②、③のチャイを添えてどうぞ。