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COLUMN & RECIPE
香港
ねぎ愛があふれる。美食天国のパン
薄めに広げた小麦粉生地に、打ち粉でなく油を塗ってから青ねぎを散らし、巻いてひねり、さらにのばして焼くことで、薄い層が重なるパイ状になった中華パンの「葱油餅(ツォンヨウビン)」。香港ではハムやチーズ、野菜をのせるなどのアレンジも盛ん。
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