ぎっしりと楽しみが詰まった夏のシカゴ。摩天楼が並ぶ美しい街は、例年なら連日のようにあちこちでフェスやイベントが開催され、ミシガン湖には湖水浴やウォータースポーツ目当ての人々が集まってくる。長い冬とは対照的に急ぎ足で過ぎ去る季節。時間を無駄にしまいと、全力で満喫するのが本来のシカゴアンだ。

　友人や家族で食卓を囲む機会も多い時季。この街ならではの一皿と言えば、「ディープディッシュ」。ここ数年、日本でも人気上昇中のシカゴ風ピザだ。文字通り、深皿状の生地（クラスト）は高さが何と５cm以上！熱々を切り分けると、焼けたトマトソースの下から大量のチーズと具があふれ出す。
「チーズの味しかしないのでは？」
「これがピザ？キッシュじゃないの？」

　いろいろな声が聞こえてきそうだが、心配無用。サクッとした生地にチーズのコク、トマトソースの酸味がマッチして思いの外に軽い。見た目だけでなく、おいしさも十分の“超級（スーパー）”ピザである。

　そもそもピザは、ハンバーガーやホットドッグに匹敵するアメリカの国民食。生地が薄い・厚い、形が丸い・四角い、大きさやトッピング……。地域ごとに多彩なスタイルが生み出されてきた。身近なパン料理にも影響を与え、ピザ味のサンドイッチは全米の家庭で広く親しまれている。

　さて、シカゴと言えば『ミシュランガイド』がブランチ部門をつくった最初の街でもある。カフェにダイナー、高級レストランまで個性豊かなブランチを提供し、休日ともなれば朝からアメリカンブレックファストやパンケーキに舌鼓を打ちながら、今日の計画を立てる人々の姿が見られる。

　アメリカ有数のグルメシティが、ひと際輝きを放つシーズン。シカゴアンを真似て、サンドイッチをテイクアウトして公園や湖畔で楽しむのもいい。太陽の季節を思う存分に楽しむ、人生への愛にあふれたシカゴの夏の味がする。

ピザ愛が伝わるアメリカ家庭の味。
「ピザ・グリルドチーズサンドイッチ」

食パン×チーズ×ピザソースに、リッチなバターの香り。ピザトーストとはひと味違うおいしさ

アメリカの定番朝食の一つ、グリルドチーズサンドイッチにピザソースを加えたアレンジ版。アメリカンたちのピザ愛が伝わってくるレシピです。

おススメのパン

材料：1人分
ロイヤルブレッド（8枚切り）	3枚
ピザソース（※）	40g
シュレッドチーズ	40g
ペパロニ（アメリカ風サラミ）スライス	8枚
バター	小さじ2
※［ピザソース］（作りやすい分量）
ホールトマト缶	1缶（400g）
オリーブオイル	大さじ1/2
アンチョビ（フィレ）	1/2枚
にんにく（みじん切り）	１片分
鷹の爪（種を取る）	1/4本
フレッシュバジル（みじん切り）	大さじ1/2
ドライオレガノ	ひとつまみ
砂糖	ひとつまみ
塩、胡椒	各少々