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この街を訪れる人は、名所旧跡はもちろん、パン屋さんの多さにも驚くに違いない。総務省統計局の家計調査によれば、世帯当たりのパン消費量（都市別）は常にトップクラス。ある街頭調査では、約9割の人が朝食はパンと答えたという。歴史ある古都にして和洋中の美味が集まる京都は、日本有数のパンの街でもある。

そんな食の都で、京都らしいサンドイッチは？と聞けば、きっと上位に挙がるのが「厚焼き卵のサンドイッチ」。京都人が愛してやまない昔ながらの喫茶店名物で、モーニングの常連でもある。

舞妓さんが食べやすいように仕立てた小ぶりなもの、旦那衆が夕食前にコーヒーと一緒につまむ程度にパンと厚焼き卵の比率を工夫したもの……。店ごとに個性の違いはあるが、共通するのは口溶けのよい食パンとふわふわの厚焼き卵が生むハーモニー。庶民的なのに不思議なほど優雅な古都の朝にもふさわしい味わいだ。

そもそも京都にパンが普及したのは、忙しい伝統工芸の職人たちが手軽でおいしいからと、朝や夜食に好んで食べたことに由来するとの説があるほど。京都のパンとパン料理の背景には、古都の暮らしに結びついた文化的なストーリーが見え隠れする。

さて、進取の気風も豊かな京都。現在ではサンドイッチやトーストにも続々と新味が登場し、住民や観光客を喜ばせている。新しいとはいえ、そこは京都。京野菜をはじめとし、伝統食材を使うなど地元の食文化を生かしたものも多い。

そんな古今のパン・モーニングを求め、パン屋さんに喫茶店、さらに最先端カフェへと人が向かうのが京の朝。ちょうどその頃、住民たちが毎朝掃き清める街は一日で最も美しい姿を見せる。

寺社仏閣巡りか朝食の愉しみか──。旅行者なら迷うところだが、どちらを選んでもいい。両方とも京都が育んできた、この街の大切な文化だ。