粉ゼラチンは大さじ２の水でふやかします。

鍋にすりごま、砂糖、豆乳を入れよく混ぜ、弱火～中火で沸騰直前まで温め火をとめます。

①を加えしっかり溶かし、生クリームを加え、よく混ぜます。タッパーなどに流して冷蔵庫で２～３時間程度冷やします。

器に豆乳を入れ、固まった③をスプーンですくって盛りつけます。水でのばしたブルーベリージャムをかけます。ミントを添えます。