根菜とチキンのトマトシチュー

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉は4等分に切り、塩を揉みこみ、こしょう、薄力粉をまぶします。玉ねぎはくし切りに、ごぼう、にんじんは乱切りにします。
   れんこんは1㎝程度の厚さに切ります。にんにくは潰します。
2. 鍋にオリーブオイルの半量を入れて中火で熱したら、鶏もも肉を皮目から入れ、こんがりと焼いて取り出します。鍋をキッチンペーパーなどで綺麗にします。
3. 残りのオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、玉ねぎ、ごぼう、にんじん、れんこんを加えてさっと炒め、②の鶏もも肉、＜A＞を加えます。
4. 沸騰したら弱火にして15分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふります。パンをトースターでこんがりするまで焼き、添えます。