白味噌仕立てのチーズ豚汁

材料（1人分）

作り方

1. 里芋とれんこんは皮をむいて一口大の乱切りにします。大根は皮をむいていちょう切り、長ねぎは１㎝の小口切り、ベーコンは１㎝の短冊に切ります。大根の葉は小口切りして塩をひとふりして、しんなりさせておきます。
2. 鍋にベーコンを入れ、中火で炒めます。ベーコンから油が出てきたら①の野菜を加えて透明感が出るまで炒め、だし汁とミニトマトを加え、野菜がやわらかくなるまで弱～中火で１５分程度煮ます。
3. 白みそを溶かし、角切りのプロセスチーズをのせます。チーズが余熱でやわらかくなったら器に盛って①の大根の葉を散らし、オリーブオイルをまわしかけます。