ミモザロールサンド

材料（1人分）

作り方

1. 卵を固ゆでにし、黄身と白身に分けそれぞれザルでこします。
2. アスパラガスを茹でて穂先をカットし、残った茎はスライスします。
3. パンにからしマヨネーズを塗り、フリルレタスをのせ、塩をふり、ワックスペーパーで作った型に巻きながらブーケを作るようにロールして入れます。
4. アスパラガスを上にのせ、①をちらします。