秋の味覚のとろりんシチューパン

材料（1人分）

作り方

1. 鮭は骨と皮を取り除き、４～６等分のそぎ切りにして塩・こしょうをふります。玉ねぎは薄切り、にんじんとごぼうは細めの乱切り、さやいんげんは２cmの長さに切り、しめじは小房に分けておきます。
2. 鍋にサラダ油を熱し、①の鮭を入れて表面を焼き、取り出します。同じ鍋にバターを溶かし、①の玉ねぎ、にんじん、ごぼうを入れて炒め、つやが出たらしめじと水を加えます。煮立ったら弱火にし、５分ほどしてから鮭を加えて材料に火が通るまで煮ます。いったん火を止めて固形シチュールウを入れて混ぜ、牛乳とさやいんげんを加えて、とろみがつくまで煮込みます。
3. パンは、ミミより１cm内側に正方形に切り込みを入れて、切り込みの内側を手で押してパンの器をつくり、トースターで軽く焼いたら内側にマーガリンを塗ります。
4. ③に②を流し入れて、ピザ用チーズをのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼きます。