トーストエッグベネディクト

材料（１人分）

作り方

1. オランデーズソースを作ります。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かし、熱いうちに卵黄を加えてよくかき混ぜ、とろりとしてきたら、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうをふって味をととのえます。
2. 小さめの鍋に約１Ｌの湯を沸かして酢を入れ、卵をそっと割り入れてポーチドエッグを作ります。
3. パンに半分に切ったベーコンをのせ、トースターでベーコンがこんがりするまで焼きます。
4. ③にちぎったグリーンリーフ、②をのせて、①をかけ、お好みで粗びき黒こしょうをふります。