ボリュームたっぷり根菜ラップサンド

材料（2人分）

作り方

1. ごぼうは千切りにし、れんこんは半月切りにして大きめの耐熱容器に入れたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱します。サラダチキンをほぐして加え、ごまドレッシングで和えます。
2. Ａをよく混ぜ合わせてマリネ液をつくります。にんじんは千切りにし、マリネ液の半量と和えます。紫キャベツも千切りにし、マリネ液の半量と和え、しんなりするまで置いたら、出てきた水分を絞ります。
3. 2枚のパンのミミを1辺だけ切り落とし、切り落とした部分同士がくっつくよう、ラップの上に縦に並べます。
4. パンにマヨネーズをぬり、リーフレタス、①、②、パンのミミをのせて、具を押さえながら、手前からしっかり巻きます。
   更にラップでしっかり固定するように、2～3重に巻きます。3分ほどおいて、馴染ませます。
5. 半分に切り、ワックスペーパーなどで巻きます。