COLUMN＆RECIPEコラム＆レシピ
メキシコ合衆国
ティフアナ
国境の街の奇跡。
パンとサラダの出合い
元祖「シーザーサラダ」。ロメインレタスは芯に近い内葉のみを使用。ドレッシングは卵黄、アンチョビ、マスタード、ウスターソース、ライム果汁、オリーブオイルなど。なおクルトンは、オリジナルレシピでは現在のガーリックトーストでなく、バゲットを揚げただけだったとか。
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